Plani's Grillrezept

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Knusprige Spareribs


Zutaten für 4 Personen:

  • ca. 2 kg Spareribs (Schweinerippchen)
  • 3 EL Öl
  • Pfeffer, Salz
  • 1 EL edelsüßer Paprika
  • 50 g Zucker mit etwas Zimt vermengt

Zubereitung:
Die Rippchen mit Pfeffer, Salz, Paprika und etwas Öl einreiben, auf den vorgeheizten Grill legen und unter häufigem Wenden 15 bis 20 Minuten grillen. Zum Schluß Spareribs vom Grill nehmen, mit Zucker und Zimt beidseitig würzen und nochmals 5 bis 10 Minuten kroß grillen.

Dips und Saucen

SENFDIPP
  • 4 EL milder, körniger Senf
  • 100 g Creme Fraîche
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Essig
  • 50 g gehackte Silberzwiebeln
  • 50 g Gewürzgürkchen
  • 1 EL trockner Rotwein
  • Salz, Pfeffer
Die Zutaten mischen und mit dem Wein, Salz und Pfeffer abschmecken.

KÄSEDIP
     
  • 150 g Schafskäse
  • 120 ml Milch
  • 1/2 TL Rosmarin
  • 1 TL milder Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
Den Schafskäse in der Milch zerbröseln, leicht erwärmen und pürieren. Rosmarin unterrühren, mit zerdrücktem Knoblauch, Senf und Pfeffer abschmecken.

LIMETTENDIP
     
  • Saft einer 1/2 Limette
  • 1/2 Bund gehackte Zitronenmelisse
  • 1 Becher Magerjoghurt
  • Salz, Pfeffer, Zucker, 1 kleine, rote, gehackte Chilischote
Saft der Limette mit der Zitronenmelisse und dem Joghurt mischen und abschmecken. Chilischoten waschen, entkernen und zugeben. Mit Gewürzen abschmecken.